Nace en Castellón de la Plana en el año 1974. Realiza los estudios superiores de saxofón y armonía en el Conservatorio Superior de Música“Joaquín Rodrigo”de Valencia obteniendo las más altas calificaciones y la Mención Honorífica al finalizar el Título Superior de Profesor de Saxofón. Posteriormente ingresa en el Conservatoire National de la Région de Cergy-Pontoise (Francia), donde trabaja con Jean-Yves Fourmeau, obteniendo al final la Medalla de Oro del centro. Además obtiene varios Primeros Premios en diversos concursos europeos e internacionales (Picardie, 1997; UFAM, 1998; etc...). Completa sus estudios en el Taller de Músics de Barcelona donde estudia jazz y armonía moderna. Participa además en diversos cursos de dirección orquestal con José Collado. Ha actuado tanto como solista e integrante de diversos grupos en España, Francia, Bélgica y Alemania, así como ha realizado diferentes colaboraciones con entidades como la Big Band del Taller de Músics, Orquesta Sinfónica de Tenerife, Institut del Teatre de Barcelona,TVE, etc...

Trabaja como músico con la compañía de teatro de Hubert Jappelle en la obra “La sortie au theatre et autres sketches”de Karl Valentin representándola en diversos teatros de Paris. Participa en la creación de la música de la obra “La Pata Negra” con Vicenta Ndongo, estrenada dentro del Festival Grec 2003 de Barcelona.

Como compositor ha estrenado, entre otras, las obras: Estampa, para percusión y piano, y Elements, espectáculo donde se funden diferentes manifestaciones artísticas como la danza, el teatro y la música.

Discípulo de Pedro Iturralde, Daniel Deffayet, Claude Delangle y Jean-Yves Fourmeau, Jorge Martorell ha heredado la auténtica esencia de la escuela francesa del saxofón, adaptándola a un estilo muy personal de influencias claramente iturraldianas.